幸运pk10漏洞 _多图详解家庭自制凉皮攻略

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  主料幸运pk10漏洞 :面粉500g,盐2g,酵母粉2g,橄榄油,水幸运pk10漏洞 。

  配菜:黄瓜苹果,绿豆芽。

  调料:自制的辣椒油,大蒜,麻酱,盐,生抽,醋,水。

  用到的工具:不锈钢盆有有一个(有有一个和面、洗面,有有一个存面水),大口径的锅1口(蒸凉皮用),过滤面水用的网筛有有一个,汤勺有有一个,不锈钢盘子有有一个(叫华凉皮罗罗),油刷1把。

  做法:

  Step 1和面洗面:

  1.在面粉里加入这些点盐,用凉白开合成面团。面别和得太软了。

  2.将和好的面团盖上湿布醒20-500分钟。

  幸运pk10漏洞 3.找个大点的容器,中放去凉水(水量以在面团一半的位置要花费 ),中放去面团前一天之前 开始 英语 洗面。洗面本来像洗衣服一样在水里揉、搓面团。

  4.揉洗面团到面水变的像牛奶似的(变白且有一定的浓稠度),此时面团会变的有这些散。



  5.将面团暂时甩掉,将洗好的面水过滤一下,中放去另外有有一个容器里备用。

  6.重复步骤3-5,直至面水洗越来越了奶白色。我洗到第四遍的前一天面水但会 不像前一天有几个越来越浓稠了,到第五遍的前一天但会 洗越来越了奶白色了。洗好的面筋但会 由最初一洗就散变成有韧性的一团了,取出冷藏。

  7.洗好的面水,中放去冰箱盖上盖子冷藏4小时以上,充分沉淀直至面水里的淀粉和水充分分抛下来。

  8.沉淀后的面水底下是清的,淀粉都沉淀到盆底了。把底下的清水尽量倒、撇干净。



Step 2蒸凉皮:

  1.但会 用勺子将沉在盆底的淀粉搅拌均匀成面糊。接下来要准备蒸凉皮了,蒸凉皮前一天先把冷藏的面筋甩掉来,加2g的酵母粉揉匀,放置温暖处发酵会儿。

  2.准备有有一个平底不锈钢盘子(凉皮罗罗),在每个盘子上刷一层薄薄的橄榄油(可用熟的食用油代替)。

  3.舀一勺面糊中放去不锈钢盘子里,面糊的量以可不都要覆盖整个盘底要花费 ,但会 将不锈钢盘子中放去但会 烧开水的锅里。

  4.盖上锅盖隔水蒸2-3分钟左右,待凉皮表皮层鼓起大泡本来明但会 蒸好了。



Step 3调味:

  1.将发酵好的面筋中放去蒸锅蒸15分钟左右,在蒸面筋的前一天准备调味料。大蒜去皮切成碎末,加这些点盐,用开水冲泡。麻酱用温水调好,辣椒油、盐、醋、生抽准备好。

  2.绿豆芽洗净用开水烫一下千年古墓控水,黄瓜苹果洗净擦成丝。

  3.将蒸好的面筋切块,凉皮切条。

  4.取一大点的容器,中放去凉皮和面筋,按照口味喜好加入准备好的调味料,调匀即可开吃。



小提示:

  1.为有哪些盘子要飘在水上蒸呢?但会 但会 用笼笹或蒸格,无法保证盘子是绝对水平放置的,曾经 有但会 一边薄一边厚。但会 中放去水上,水是无论锅为啥放置也保持水平的,曾经 蒸出来的面皮才会保持宽度一致。

  2.蒸的前一天一定要盖锅盖,但会 蒸汽跑掉了那面皮一定是干裂,揭不是下来,我第一次本来越来越失败的。



  3.蒸凉皮时面糊放过多,蒸出的凉皮会太厚,面糊放过多,则蒸好的凉皮边缘会干裂,什么都有有放面糊时最好可不都要覆盖满整个盘底。

  4.凉皮只有放冰箱存放,基本上在冰箱一过夜凉皮就会变脆变硬,韧性和口味全无。尽量是当天做当天吃完比较好。我用500g的面粉做出了7张直径21cm的凉皮,要花费 市场买的2份半凉皮。

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